今日は母の誕生日です。
一日早いですが、昨日皆でお祝いをしました。
ケーキを何にしようかな~と悩んでいたのですが、
秋らしくマロンタルトにしました。
タルトの中に、アーモンドクリーム・カスタード・マロンペースト
をあわせたものを敷き込み、渋皮煮を飾って焼き上げました。
マロンペーストは、先週作った渋皮煮をペースト状にして
使用しました。
市販のものよりも、甘さが控えめなので食べやすいです。
渋皮煮は、毎年煮ているのですがやっぱり大変ですね。
鬼皮をむくのも大変ですが、栗が割れないように煮ていくのが
一苦労。。。
でも、綺麗に出来上がった時は大満足です。
よく「渋皮煮、割れてしまうのですが・・・・」をいう質問をいただくのですが
「焦らず、じ~っくり、根気よく」煮ていくのが一番だと思います。
マロンタルトにローソクを立てて、お祝いです。
でも「ふ~っ」をするのは、誰の誕生日であっても甥っ子の役目。
まだ3歳なので、毎回自分のためにお祝いしてもらっていると
思っているみたいです。
素敵な1年でありますように。。。