クリスマスも終わり、なんとなく忙しい毎日。こうならないように、大掃除も早く終わらせたのにな〜。
何故か年末は用事が増えます。
息子の習い事もあと2日。お休みしたこともあるけど、元気に通ってくれました。
忙しい年末だからこそ、お茶の時間は大事にしたいですよね。
そんなお茶の時間のおともに、フレンドシップケーキを焼きました。多分2年ぶり?だと思います。
生地ができるまで2週間かかる、イギリスのお菓子です。
一年中作れるけど、寒い季節に合う気がして、秋〜冬しか作りません。去年は息子が生まれたばかりで大変で、その前はつわりが酷くて作れず。
久しぶりでちょっと緊張でしたが、無事に出来ました。このケーキ、焼きたてはいまいち。失敗?と思うほどなのですが、2.3日経つと美味しくなるのです。
生地を作るのにも2週間、焼き上げて少し寝かせて。
そんな風にじっくり作るからこそ、大事に食べたいなと思います。